GUACAMOLE FIESTA!

by chef @cheftatipolo 

 

WHAT DO YOU NEED TO MAKE THE GUACAMOLE? (Serves 4-6)

·          8-10 small avocados, peeled and without the seed

·          2-3 lemons

·         Sea salt to taste or thick salt.

·        1/2 Tbsp of ground Cumin

·        1/2 Tbsp of cayenne

·        1 jalapeño and 1 habanero chile, seedless 

·       1/2 red onion, diced

·        1/2 cup of fresh cilantro, chopped

·        1 tbsp spoon of fresh mint, chopped

·        2-3 garlic cloves, chopped

 

HOW TO MAKE THE GUACAMOLE?

In a bowl place the meat of the avocado and the lemon juice, then you mix it well and pour out any excess juice.

Put the avocado in a food processor, blender or grinder, along with the salt, cayenne and cumin, then you add the onions, garlic, the jalapeño, the habanero, the mint and the cilantro. Mix it. Then you add the rest of the lemon juice. Before serving leave the guacamole rest for about half an hour at room temperature and with a lid properly placed. Serve immediately. You can serve this with corn tortillas and Mexican sauce..!! 

 
QUE NECESITAMOS PARA PREPARARLO? (sirve 4-6)
 
  • 8-10 aguacates pequenos, maduros, sin semilla y pelados
  • 1-2 Limones
  • Sal gruesa o sal marina
  • 1/2 cucharada de comino molido
  • 1/2 cucharada de cayena
  • 1 chile jalapeño y un habanero chile, picado y sin semilla
  • 1/2 cebolla morada, picada 
  • 1/2 taza de cilantro
  • 1 Cucharada de Menta fresca
  • 2-3 dientes de ajo, picados

COMO PREPARAR EL GUACAMOLE?

En un Tazon, coloque la pulpa de el aguacate y el jugo de un limon. Mezcle y escurra el exceso de jugo. 

Con un procesador de alimentos o moledor de pure de papas, machaque los aguacates junto con la sal, la cayena y el comino. Luego agregue a esta mezcla la cebolla, el ajo, el jalapeño , el habanero, la menta y el cilantro. Revolver. Agregar el resto del jugo del limon. Antes de servir, Dejar el guacamole por la menos media hora a temperatura ambiente y correctamente tapado. Sirvalo inmediatamente. Puede acompanarlo con tortillas de maiz y salsa mexicana…!
 
VARIACIONES:
  • Si gustas puedes agregarle tomate picado en cuadritos al guacamole, "justo antes de servirlo"
  • Para Extender la vida del Guacamole, se recomienda agregar un poco de puree de guisantes verdes, de esta manera extenderemos la vida del guacamole y le agregara tambien un color vibrante.